Description
PROGRAMME
- Présentation d’un pied de vigne.
- Calendrier de la vigne et de ses travaux.
- Place et classification de la vigne dans le règne végétal.
- Histoire de la vigne sur terre des origines à nos jours.
- Techniques de Vinification : Blanc, Rosé, Rouge, Effervescents, Orange, Liquoreux, Vins de liqueur, vins doux naturels, Vins oxydatifs.
- Méthodes de lutte contre le gel.
Visite d’un vignoble et démonstration de taille, … et 2 dégustations comparatives (un cépage blanc, un cépage rouge)
Ce cours est INDISPENSABLE pour suivre les autres années et bien appréhender les cours d’oenologie concernant l’étude des différentes régions.
